Rezerwat "Zbocza
Płutowskie"o powierzchni ok. 35 ha. (gmina Chełmno) utworzono w
celu zabezpieczenia rzadkiej flory kserotermicznej tworzącej niewielkie,
w pewnej mierze reliktowe, wyspy oderwane daleko od swego centrum rozmieszczenia.
Głównym przedmiotem ochrony są dwa kserotermiczne zespoły murawowe z
pięciornikiem piaskowym, ostnicą włosowatą, miłkiem wiosennym i kłosownicą
pierzastą. Najładniejsze fragmenty roślinności kserotermicznej zachowały
się w środkowych partiach zboczy. Od góry na styku z polami uprawnymi
rezerwat zagrożony jest przez roślinność synantropijną. Od podnóży stoków
i licznych jarów wdziera się natomiast roślinność drzewiasta i krzewiasta,
która zarasta cenne zbiorowiska roślinne. Do najczęściej spotykanych
drzew należy osika. Szczególnie ekspansywnym gatunkiem spychającym murawy
jest grochodrzew.
Flora kserotermicznych
zbiorowisk roślinnych występująca na terenie rezerwatu stanowi cenny
materiał pozwalający na rozwiązywanie wielu problemów naukowych m. in.
nie do końca poznanej historii wędrówek i pochodzenia roślinności stepowej
w Polsce.